【相模湾カツオ】幻の魚~小田原産のモチガツオを食べてみた!!

前回の釣行で釣れた小田原産のカツオ

死後硬直する前に食べる事が出来れば

感動的なもっちり食感のモチガツオが味わえます!!

今回はモチガツオを食レポします♪

モチガツオとは?

以前にモチガツオの特集記事を書きました。

詳しくはコチラをご覧下さい!

モチガツオは時間との勝負

血抜きしたカツオはしっかり海水氷で冷やして持ち帰りました。

鮮度が良い証!!

ブルーにまだ輝いていますね♪

この時点で釣り上げてから5時間半経過

3Kgの腹パンの個体

捌く画像はホラーなので省きます。

包丁を通してみると…

めっちゃ包丁に吸い付く!!

包丁を通して…

凄まじいねっとりした感触が伝わって来ます!

例えると柔らかいモチを切っているような感じ…

どうやら幻のモチガツオで間違いないようです♪

モチガツオ食レポ

この時点で釣り上げてから6時間経過

シンプルにお刺身にしました♪

予想通り歯にまとわりつく

ねっとりモチモチ食感

程よく脂が乗り

さっぱりとした上品な味わいです♪

生臭さも全く感じません!

めちゃめちゃ旨い!!

まさに感動的な旨さです!!!!

久しぶりにモチガツオを堪能

チャレンジ成功ですね(*^^)v

モチガツオは幻の魚

釣り上げてから9時間経過した物を食べてみました!

定番の刺身&タタキ

鮮度も良く味は抜群ですが

死後硬直が始まりモチモチした食感はすっかり消えていました…

モチガツオは時間との勝負

相模湾では終盤に釣り上げてから

帰って急いで捌かないと味わえないと思います。

まさに【幻のモチガツオ】

皆さんも機会があれば是非チャレンジしてみてください!

 

TAKA@FISH×HUNTER~お魚クック~