岩手県内の鮭漁が記録的な不漁で苦しんでいるなか…
新たに海面で養殖を始めたご当地サーモンになります。
岩手大槌サーモン
岩手大槌サーモンの品種は？
ご当地サーモンの多くはサーモントラウト（ニジマス）が多く使われています。
その理由としては餌をよく食べ成長が早いからです。
今回紹介する岩手大槌サーモンは養殖でも少数派の銀鮭となります。
養殖方法は？
２０２０年から養殖を開始し２０２０年６月１５日に初出荷となりました！
秋鮭であれば成長まで４年かかるが、岩手県大槌町の沖合で海面養殖された銀鮭は約半年で出荷サイズになります。
ものすごく速い成長スピードですね！！
どこで買える？
私はたまたま角上魚類で売っていたものを購入しました。
買える店舗はこちら↓↓↓↓
店舗一覧｜角上魚類ホールディングス株式会社
角上魚類は、新潟県寺泊にある「魚のアメ横」に拠点を置く、日本一を目指す鮮魚専門店です！
www.kakujoe.co.jp
食べてみました
柵が売っていたので購入してみました。
それがこちら！！
意外とリーズナブルな価格ですね♪
パッケージにはアニサキスに注意してくださいとありますが…
管理された海面養殖なので問題なく刺身で食べられます。
流石プロのお仕事奇麗に皮引きされています。
お刺身にして堪能しました！！
普段食べているものより赤身は若干濃い感じ！
おそらくですが５０ｃｍサイズなので脂の乗りは少なめ！
旨味も濃くてさっぱりとしていて癖もなく美味しいです(^▽^)/
皆さんも機会があれば是非食べてみて下さい♪
