遠征五目釣りで狙えるアオダイ…前から一度食べてみたいと思っていました。
スーパーなどでは滅多にお目にかかれる魚ではありませんが、八王子のスーパーバリューでたまたま発見♪1kg超えで1,980円と少し高めですが、なかなかないチャンスなので購入してみました。
今回はアオダイについて詳しく解説致していきます(*˙︶˙*)ﾉﾞ
アオダイとは？
アオダイとはスズキ目スズキ亜目フエダイ科アオダイ属の魚でタイ科の魚ではありません。
生きている魚体が青くタイに似ていることから「アオダイ」と名付けられました。
アオダイの生態
アオダイは暖かい海域を好み伊豆諸島、小笠原諸島、（神奈川県三崎）土佐湾、屋久島から琉球列島。台湾、東沙群島に分布し水深100m以深の岩礁に生息しています。
アオダイは肉食魚で小魚やエビ・カニ等の甲殻類を捕食し最大で50cmほどに成長します。
アオダイの特徴
アオダイの見た目はタイに似ており、魚体は青みががり背びれと尾びれは黄色になっています。
アオダイの旬の時期
アオダイは一年中とれますが、旬の時期は夏から秋にかけて、この時期は特に漁獲が増えていきます。
アオダイが高級魚な理由
アオダイは旨みが強くどんな料理法で食べても、とっても美味しい魚です。
鮮度が良いと身が透き通っていて奇麗な白身で特に刺身は絶品の域！！
また火を入れても身は固くならずふっくら柔らか、どんな調理法でも美味しい魚なんです♪
漁獲量が非常に少なく、市場では高値で取引されています。
主に料亭などで取り扱われており、一般のスーパー等にはあまり入荷されない魚です。
アオダイの捌き方
通常の三枚おろしで大丈夫です。
皮目の旨みと脂が強いので皮は残した方が良いでしょう♪
アオダイの料理
アオダイの料理を五品作りました。
アオダイ三点盛
皮無しのお刺身
湯引き
炙り刺
アオダイ三点盛りを作りました！
味は真鯛以上でしっかりした歯ごたえがあり、魚そのものの旨みが強く非常に美味！！
特に湯引きが甘みが増して絶品でした♪
アオダイの唐揚げ
火を通しても身は固くならずふっくら絶品です♪♪♪
めちゃめちゃ旨い！！
アオダイのカマ塩焼き
素材の味を最大限引き出す岩塩をつかった塩焼きです♪
火を通してもとっても美味しい！！
アオダイまとめ
刺身も火を通しても最高に旨い魚です！
なかなか手に入る魚ではありませんが、皆さんも見つけたら是非食べてみて下さい♪
素晴らしいお魚ですよ*(^o^)/*
