前回のではサクラマスを捌く所まで掲載しました！
今回はサクラマスを使って色々な料理にチャレンジしました。
前回の記事はコチラ↓↓↓
定番料理～頭とカマの塩焼き
これはお魚の定番料理ですね！
鮭では食べたことありますがサクラマスは初です。
塩を振って焼いていきます。
シンプルな塩焼きが一番旨いかも！？
最高に旨いです…特にほほ肉は絶品！！
４種の岩塩を使った塩焼き
最近は岩塩にハマっています♪
クリスタル岩塩は素材の味を引き出す『掛け算』の塩
クリスタル岩塩
ピンククリスタル岩塩
レッドクリスタル岩塩
ブラッククリスタル岩塩
４種類揃えて食べ比べます！！
岩塩の色が濃くなるにつれて
硫黄の成分が多くなっていきます。
食べ比べて一番美味しかったのは『レッドクリスタル岩塩』
天然サクラマスのお刺身
寄生虫対策で解凍したものを使用しています。
詳しくは前回の記事をご覧ください！
脂乗りまくりの素晴らしい身質です。
背中の腹身のお刺身
チルドルームでじっくり解凍しました！
濃厚な味わいで最高に旨いです！！
もう…別格の味わいです♪
水分多めの身質なのでピチットシートで脱水したらもっと美味しくなりそうです。
天然サクラマスの筋子
小さな筋子も取れたので醤油漬けに！
ご飯にめっちゃ合いますね！！
おにぎりに入れても最高でした。
天然サクラマスの押し寿司
寿司を握るのは素人には難しいので押し寿司の型を購入！！
これなら簡単に出来ます。
ケーパー乗せてレモン汁かけて完成！！
これもめちゃめちゃ旨い！！
天然サクラマスのピザ
焼くにひと手間、水分多めの身質なのでピチットシートで脱水！！
刺身も焼き魚もぐんと美味しくなります！
シンプルなチーズピザにしました！
具材はトマト・バジル・サクラマス・チーズ・塩・胡椒だけです。
サクラマスはピザにしても旨い！！
万能なお魚ですね♪
天然サクラマス総括
天然サクラマスはまさに別格の味わい！！どの料理も最高に美味しかったです。ポケットマルシェさん・マルホン小西漁業さんありがとうございました！！
マルホン小西漁業ポケットマルシェHP
