ポケットマルシェで購入した天然サクラマス料理6選!!

前回のではサクラマスを捌く所まで掲載しました!
今回はサクラマスを使って色々な料理にチャレンジしました。
前回の記事はコチラ↓↓↓

定番料理~頭とカマの塩焼き

これはお魚の定番料理ですね!
鮭では食べたことありますがサクラマスは初です。
塩を振って焼いていきます。

シンプルな塩焼きが一番旨いかも!?
最高に旨いです…特にほほ肉は絶品!!

4種の岩塩を使った塩焼き

最近は岩塩にハマっています♪
クリスタル岩塩は素材の味を引き出す『掛け算』の塩

クリスタル岩塩
ピンククリスタル岩塩
レッドクリスタル岩塩
ブラッククリスタル岩塩
4種類揃えて食べ比べます!!

岩塩の色が濃くなるにつれて
硫黄の成分が多くなっていきます。
食べ比べて一番美味しかったのは『レッドクリスタル岩塩

天然サクラマスのお刺身

寄生虫対策で解凍したものを使用しています。
詳しくは前回の記事をご覧ください!
脂乗りまくりの素晴らしい身質です。

背中の腹身のお刺身
チルドルームでじっくり解凍しました!
濃厚な味わいで最高に旨いです!!
もう…別格の味わいです♪
水分多めの身質なのでピチットシートで脱水したらもっと美味しくなりそうです。

天然サクラマスの筋子

小さな筋子も取れたので醤油漬けに!
ご飯にめっちゃ合いますね!!
おにぎりに入れても最高でした。

天然サクラマスの押し寿司

寿司を握るのは素人には難しいので押し寿司の型を購入!!
これなら簡単に出来ます。

ケーパー乗せてレモン汁かけて完成!!
これもめちゃめちゃ旨い!!

天然サクラマスのピザ

焼くにひと手間、水分多めの身質なのでピチットシートで脱水!!
刺身も焼き魚もぐんと美味しくなります!

シンプルなチーズピザにしました!
具材はトマト・バジル・サクラマス・チーズ・塩・胡椒だけです。
サクラマスはピザにしても旨い!!
万能なお魚ですね♪

天然サクラマス総括

天然サクラマスはまさに別格の味わい!!どの料理も最高に美味しかったです。ポケットマルシェさん・マルホン小西漁業さんありがとうございました!!

マルホン小西漁業ポケットマルシェHP

https://poke-m.com/producers/20690
TAKA@FISH×HUNTER~お魚クック~