ハワイでは【アヒポキ】と言われている郷土料理です。
アヒポキはハワイの言葉で
【アヒ】はマグロ
【ポキ】は魚を小さく切るという意味です。
ボール一つで作れる！
混ぜるだけの簡単料理、ぜひこの機会に試してみて下さい♪
マグロのポキ材料（二人前）
（A）メイン材料
マグロ刺身用柵 100g~150g
アボカド 1/2個
タマネギ 1/4個
万能ネギ 適量
（B）タレの材料
ごま油 小さじ1
レモン果汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1
すりおろしニンニク 少々
マグロのポキ作り方
①マグロを食べやすいサイズのサイコロ状にカット
②アボカドの皮と種を取りサイコロ状にカット
③タマネギをスライスにし、水にさらし辛みを抜く。
④万能ねぎを小口切りにする。
⑤（B）の材料を混ぜタレを作ります。ボウルで（A）（B）を混ぜ合わせる。アボカドは崩れやすいので優しく混ぜましょう。
⑦盛り付けて完成！！
マグロのポキを美味しく作るコツ
マグロをピチットシートで脱水
マグロは水分の多い魚なのでピチットシートで脱水すると、旨味が凝縮されます。
※ピチットシートが無い場合は軽く塩を振りキッチンペーパーで脱水出来ます。
スライスしたタマネギは水にさらす
タマネギを水にさらすメリットは3つあります。
・タマネギがシャキッとする
・変色するのが防げる
・辛み・エグミ・臭みが抜ける
タマネギを水にさらす時間は最低5分以上がオススメです。塩もみしてから水にさらすとより辛みが抜けやすくなります。
マグロのポキを食べた感想
家庭にある調味料で手軽に作れるマグロ料理です。
タレの染みたマグロと相性の良いアボカド合わせた激ウマ料理
タマネギのシャキシャキとした食感も同時に楽しめます♪
日本人の舌にもよく合う味で夏にふさわしい絶品料理です！
アレンジメニュー【マグロのポキ丼】
マグロのポキはアレンジも自由自在！
ご飯の上に盛り付けて、刻み大葉、卵黄を加えれば見た目も美しい爽やかなマグロのポキ丼になります。
他のマグロ料理のレシピ
こちらは前回作ったマグロカツのレシピです。
