相模湾キハダ釣りは撃沈…
やはり厳しいですね(￣▽￣;)
どうしても地物のキハダが食べたくて
小田原魚國に行きました！
今回のblogは小田原産キハダの食レポです♪
小田原魚國とは？
小田原駅近くにある老舗の魚屋さんです。
小田原魚市場から仕入れた朝どれの地物や、全国から集めた鮮魚が売っています！
毎日の情報はお店公式Twitterで見れますよ♪
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小田原魚國のキハダ
魚國に行くと看板に
【小田原産キハダ鮪ブツ】の表記が！！
キハダの柵
キハダのお刺身
加熱用キハダ
生で食べられる鮮度ですが
筋がある身で火を通せば食べやすくなるそうです！
400g位あって300円とお得٩(ˊᗜˋ*)و
購入した小田原産キハダ
柵は2本購入
加熱用は1パック購入
小田原産キハダ食レポ
切り身がめちゃめちゃ綺麗！！
こちらは刺身＆炙り
これは天然の生の本マグロと比べても遜色ない旨さ！
生臭さなど全くなく素晴らしい味わいで感動モノです♪
スーパーで買ったものは何だったの？ってくらい旨いです！！
ぜひ皆さんにも食べて欲しい素晴らしいキハダです！！！！
https://twitter.com/takapon_fishing/status/1312247828886900738?s=19
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加熱用のキハダは【マグロねぎま鍋】のレシピを使って鍋にしました。
筋など全く気にならず身がふわふわ♪
こちらも前回の料理より遥かに旨い！！
素材次第でここまで変わるんですね…
小田原産のキハダが美味しい理由
キハダは毎年7月頃から相模湾に入って来て、相模湾の豊富なイワシなどの餌を捕食します。
相模湾は餌が多いので水温が低下する秋まで定着し、脂の乗りがどんどん良くなり、最高の味になって行くのです！
出典：PRIDE FISH
湾奥の岸に近い定置網に頻繁にキハダが入るようになります。
漁獲→小田原漁港市場→小田原魚國
朝どれの新鮮なキハダが購入出来る完璧なルートが出来上がっていますね♪
小田原産のキハダを食べられる期間もあとわずか…
食べるには？
釣るか？
小田原魚國で購入するか？
機会があればぜひ食べて欲しい！！！！
